健力士啤酒在Z世代和女性中的受欢迎程度激增——如何倒出完美的一品脱

大腹便便的老人在酒吧里默默啜饮吉尼斯黑啤酒的日子已经一去不复返了;现在是年轻人在酒吧里要黑花蜜

一品脱的黑蛋奶冻，爱尔兰香槟，乌木花蜜或简单的吉尼斯:还有其他有这么多绰号的标志性饮料吗?

这款爱尔兰黑啤问世65年了，也是推出罐装啤酒36年了，但它的受欢迎程度越来越高，因为年轻一代开始发现它无与伦比的味道。

母公司帝亚吉欧(Diageo)今年1月报告称，2023年下半年，该公司在欧洲的销量飙升了24%，主要受英国和爱尔兰豪饮者的推动，而其无酒精健力士0.0 (Guinness 0.0)的销量在过去6个月里增长了一倍多。

毫不奇怪，明星们也纷纷加入了这股潮流。

2023年3月，43岁的金·卡戴珊被拍到在伦敦一家酒吧高举一品脱原味健力士啤酒，随后是一杯用咖啡利口酒和爱尔兰奶油调制的“婴儿健力士”。

《爱情岛》的奥利维亚·阿特伍德分享了对《放荡女人》联合主演的真实感受，并表示“担心”。

2023年，金·卡戴珊在伦敦一家酒吧拿着一品脱健力士啤酒拍照，引起了轰动（Image:Kim Kardashian/Instagram)

21岁的吸血鬼歌手奥利维亚·罗德里戈(Olivia Rodrigo)在Instagram上拍下了自己啜饮黑色烈酒的照片，并在4月份的都柏林演出中穿着一件手工制作的t恤，上面写着“吉尼斯是好东西”，以此来巩固自己对这种酒的热爱。

《爱尔兰品脱大全》的作者阿里·邓沃斯认为，越来越多的女性点吉尼斯黑啤是因为“喝品脱有一种叛逆”，而帝亚吉欧的首席执行官黛布拉·克鲁则认为，越来越多的社交媒体“吉尼斯影响者”让Z世代尝试了这款酒。

33岁的品牌营销人员邦尼·戴洛(Bonny Dellow)在Instagram上运营着@TheGuinnfluencer账户，拥有近6500名粉丝，他们接受了他关于去哪里喝完美啤酒的建议，并讨论理想的在家倒酒。

他笑着说:“我喝吉尼斯啤酒已经很长时间了，但Covid可能是我对吉尼斯的热情高涨的地方——我们都无聊死了。”

“我的朋友们已经厌倦了我每天在WhatsApp上分享我自制的健力士啤酒是如何变得越来越好，所以我开了这个账号，很快就发现了一个不断壮大的在线社区。”

正是这个社区偶然发现了一种天才的方法:在封锁期间，使用超声波珠宝清洗机在自己的厨房里复制完美的酒吧倒酒。

邦尼解释说:“当时你必须买一罐普通的健力士啤酒，在上面穿一个洞，这样你就不会释放出氮气，所以它只是扁平的液体。”

吉尼斯世界纪录的爱好者们在封闭的房间里求助于超声波珠宝清洗师，以复制酒吧里一品脱啤酒的那种兴奋和平静

“你把这种扁平的液体倒进玻璃杯里，然后把它放在珠宝清洁剂里。当你打开它时，它会发出超声波脉冲，点燃吉尼斯啤酒中的氮，这样你就可以在酒吧里看到经典的起伏和稳定。”

另一种复制酒吧啤酒的方法是购买一种被称为“外科手术器”(surger)的停产工具包，它在eBay上的售价约为500英镑。“有人偶然发现使用这些清洁剂也能得到同样的结果。它确实让封锁的一些日子过得稍微快了一点……要么是这个，要么是那九品脱的吉尼斯黑啤!”

那么，到底是什么构成了一品脱完美的吉尼斯黑啤酒呢?

它的制造商声称，从水龙头上倒出的酒应该呈45度角，并且需要精确地停留119.5秒，以使深色的酒身和乳白色的酒头分开，而乳白色的酒头应该位于杯沿上，邦尼说。

“它的味道应该是新鲜的，有一点烘烤的味道，巧克力味，麦芽味，绝对不会有浓烈的味道——一杯糟糕的吉尼斯黑啤酒足以让人反胃。”

吸血鬼歌手奥利维亚·罗德里戈喝着一品脱吉尼斯黑啤酒

玻璃器皿也很重要。邦尼说:“你想要官方的吉尼斯郁金香杯，它是传统的喇叭形，顶部较宽，底部较窄。”健力士在2010年推出了重力杯，但一些鉴赏家拒绝用重力杯喝酒，称重力杯的形状使啤酒口感更平顺。

使用经典的郁金香品脱杯，意味着酒吧老板可以用官方的吉尼斯竖琴标志来标记在哪里倒酒，以及在斟满酒之前应该停在哪里休息。

这个著名的竖琴——甚至比爱尔兰自己的竖琴标志还要早——是人们在网上进行“劈开G”挑战的焦点。在这个挑战中，饮酒者必须在第一口喝下足够多的酒，以便在玻璃杯上的G音刚好经过一半的时候停下来。

邦尼·戴洛(Bonny Dellow)在用自己在家倒的酒的照片让朋友们感到无聊之后，在禁闭期间开设了@theguinnfluencer Instagram账户

因此，尽管与老一辈相比，30岁以下的年轻人减少了饮酒，但健力士啤酒会成为吸引z世代回到酒吧的饮料吗?

邦尼当然这么认为。“当你喝一品脱或一瓶啤酒时，酒吧和家里的差别并不大，”他指出。

“但是，在家里倒一罐健力士啤酒，与你在酒吧里喝到的——两步倒，一波一波地喝——相比，一品脱健力士啤酒有一种视觉上的感觉，这是你喝其他任何饮料都得不到的。”